1、取砂锅，擦干水份，取粗盐少半锅平铺，放入花椒20g、香叶4片、八角4个，和粗盐搅拌均匀，中火炒出香味；炒好，底部垫一层，其他装入无水盘中；
2.海鲜洗净，晾干水分；锅中铺上姜片，香葱段，把海鲜均匀摆入砂锅中，虾放下面，贝壳类放上面，每铺一层海鲜，铺上取出炒好的盐，然后撒入89滴水，盖上盖子。小火焗8-10分钟就可以装盘上桌啦。
盐焗海鲜大杂烩的做法 扩展
1.把虾去虾线清洗干净，沥干水分 2.把花甲倒入盆中加食盐，放一个钟，清洗干净沥干水分，把平菇洗干净，拧去水分。
3.准备一个砂锅，锅底擦干水分，倒入粗海盐，把花甲擦干水分放入，把基围虾擦干水分放入，虾上面在撒一把盐 4.中火煮至冒气，在小火煮10分钟即可。
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用料： 葱适量、姜适量、蒜一只、洋葱一个、蚝油少许、色拉油少许、豆瓣酱少许、醋少许、料酒少许、文蛤少量（半斤足够）、花蛤少量（半斤足够）、蛏子少量（半斤足够）、鲜虾少量（半斤足够）、粉丝少量、海带丝少量、金针菇少量、绿豆芽少量、蘑菇少量。
